Il poitín è il distillato identitario dell’Irlanda, prodotto fin da quando la distillazione è stata introdotta sull’isola e di fatto precursore del whiskey come lo consideriamo oggi. Si tratta infatti di un distillato prevalentemente a base di cereali, ma non solo, che però non viene invecchiato in botte, se non per un breve periodo.

La vera differenza tra il whiskey e il poitín, in realtà, è che il primo era ufficiale, industrializzato, legale, il secondo era casalingo, artigianale e illegale. E lo è stato per 300 anni, fino al 1997!

Non può dirti se il whiskey è buono o se ti piacerà, ma se sai come leggerla, l’etichetta ti dirà cosa puoi aspettarti: dall’età alla tipologia, dal volume alcolico al finish, ogni dettaglio è un indizio che può guidarti nella scelta.